Żołądek
Żołądek, który otrzymuje pokarm z przełyku, znajduje się w lewym górnym kwadrancie jamy brzusznej. Żołądek dzieli się na część podstawną, sercową, trzonową i odźwiernikową. Krzywizna mniejsza i większa znajdują się odpowiednio po prawej i lewej stronie żołądka.
Ilustracja żołądka
Wydzieliny żołądkowe
Błona śluzowa żołądka to nabłonek kolumnowy prosty z licznymi gruczołami żołądkowymi o budowie rurowej. Gruczoły żołądkowe wychodzą na powierzchnię błony śluzowej przez małe otwory zwane dołkami żołądkowymi. Gruczoły żołądkowe składają się z czterech różnych typów komórek:
Komórki śluzowe
Komórki ciemieniowe
Komórki główne
Komórki dokrewne
Wydzieliny gruczołów zewnątrzwydzielniczych żołądka – składające się z komórek śluzowych, ciemieniowych i głównych – tworzą sok żołądkowy. Produkty komórek endokrynnych są wydzielane bezpośrednio do krwiobiegu i nie wchodzą w skład soku żołądkowego. Komórki endokrynne wydzielają hormon gastrynę, który pełni funkcję regulującą czynność żołądka.
Regulacja wydzielania żołądkowego
Regulacja wydzielania żołądkowego odbywa się poprzez mechanizmy nerwowe i hormonalne. Sok żołądkowy jest produkowany przez cały czas, ale jego ilość zmienia się w zależności od czynników regulacyjnych. Regulację wydzielania żołądkowego można podzielić na fazę cefaliczną, gastryczną i jelitową. Myśli i zapachy jedzenia rozpoczynają cefaliczną fazę wydzielania żołądkowego; obecność pokarmu w żołądku inicjuje fazę żołądkową; a obecność kwaśnego śluzu w jelicie cienkim rozpoczyna fazę jelitową.
Opróżnianie żołądka
Rozluźnienie zwieracza odźwiernika umożliwia przechodzenie treści pokarmowej z żołądka do jelita cienkiego. Tempo, w jakim to następuje, zależy od rodzaju treści pokarmowej i podatności jelita cienkiego.
